Eftersom receptet är på engelska vilket inte tilltalar alla så lägger jag upp receptet på svenska här (även om det alltså inte är mitt egna recept). Jag har även reviderat receptet en aning efter svenska mått och efter min personliga smak (t.ex har jag minskat mängden misopasta då jag anser att den fermenterade misosmaken väldigt lätt tar överhanden i en rätt och gör den mindre smaklig samt att jag valde att rosta sesamfröna istället för att använda dem orostade).
4 pers
1,25 L vatten
2,5 buljongtärningar med kycklingsmak
50-75g vit/ljus misopasta (finns i välsorterade asiatiska specialbutiker)
choy sum, en bunt skurna i 5cm stora bitar (finns i färskvarudisken i asiatiska butiker, kallas blomsellerikål på svenska tydligen men jag har aldrig sett denna i svenska matbutiker)
2 x 200g paket udonnudlar (finns i välsorterade asiatiska specialbutiker)
3-4 salladslökar, skurna i 4cm-bitar + 2-3 salladslökar som
skivas tunt och sprinklas på vid serveringen
4 portionsfiléer lax
sesamfrön, rostade
soya (japansk) till servering för den som önskar
Koka upp vattnet i en stor kastrull, lägg i buljongtärningarna och lös upp. Tillsätt misopastan och lös upp även denna, låt sjuda lätt. Lägg ner salladslöken som är skuren i större bitar.
Under tiden, hetta upp en stekpanna med olja, lägg i laxfiléerna och stek hastigt några minuter på var sida. Sprinkla med sesamfrön och ställ åtsidan till soppbuljongen är klar (vilket är frågan om minuter). Salta ev. en aning.
Lägg ner udonnudlarna i soppbuljongen och koka dem lätt ett par minuter innan även choy sum läggs ner. Soppbuljongen är klar på någon minut.
Fördela buljongen, nudlarna och choy sum i djupa soppskålar; lägg sist på den stekta laxfiléen och sist de tunna ringarna av den skurna salladslöken och servera. Ett väldigt snabblagat och värmande recept en vanlig torsdag!
