söndag 31 augusti 2014

Resultat uppnått - köket

Så, efter lång väntan kan jag nu erbjuda de av er som är nyfikna på (lite) vad vi faktiskt har gjort i vårt nya hus! Inlägget kommer sig av att vi i IDAG i princip har avslutat ett av de första projekten vi drog igång med strax efter att huskontraktet var påskrivet! 
Det handlar om köket, husets hjärta, kanske det viktigaste utrymmet som finns i en bostad...? När vi tog över huset var köket dominerat av färgen brun. För att vara exakt: FEM olika varianter av färgen brun. Det var bara ... olidligt. Så här räknade jag ut det: 

Brunfärg 1 - taket: brunbetsad träpanel
Brunfärg 2 - bjälkarna brunmålade/betsade
Brunfärg 3 - väggarna brunmålade i en mycket osmaklig brun nyans
Brunfärg 4 - kaklet vid diskbänken, heltäckande bruna med inslag av mörkbruna blommor här och var
Brunfärg 5 - skåpluckorna i brunbetsad ek. 

Till denna orgie i bruna toner hade vi också golvkaklet i en ljusare orange/beige färg. Samt förstås, bänkskivorna i granit med inslag av en helt egen variant av brun. Till sist; vissa väggar utgjordes av ett gammalt, gulaktigt tegel.

 En av väggarna i köket vid inflyttningen

 Vi funderade länge på hur vi skulle angripa köket för att förändra det vill vårt eget och till vilken ekonomi det skulle bli genomförbart. Köksinredningen hade bara några år på nacken och var alldeles för fin i skick och kvalité för att bytas ut helt enkelt. Att byta kök är ju annars en livsinvestering och huset kräver i övrigt en hel del handpåläggning för att bli som vi önskar. Prioritering och kreativitet har varit våra ledord från första början....
Det stod klart ganska tidigt att vi skulle behålla planen för köket och även luckorna med skåpinredning. Köket i sig var det inga fel på, tvärtom, ett väldigt rymligt och välplanerat kök med mycket förvaringsutrymme. Till och med granitskivorna skulle ges ett försök till överlevnad trots att jag var tvärt emot dem från första stund. Jag är ingen vän av granit, i synnerhet inte den variant som kom med i vårt hus. Krossade bitar i svarta, vita, gråa och obestämbara bruna nyanser i ett enda virrevarr, huuu! Men granit lär vara bland det bästa att ha i ett kök och med de bänkytorna som här finns skulle det utgöra en fantasisumma att byta ut.
  
Steg ett var att ta sig an köksluckorna. Ekluckornas mörka betsnyans tillsammans med luckornas utförande fick oss att tänka på någon enklare och avlägsen släkting till JR Ewing i Dallas vars kök byggts i rustik country westernstil....  
Självklart kom idén upp om att vitmåla luckorna, kanske det naturliga valet på en gammal mörk inredning. Men det kändes tråkigt egentligen lite uttjatat...  Jag var inte heller bekväm med den svängda profilering på luckornas överdel, med vit färg skulle denna böj bli väldigt mycket mer synlig. Det kändes verkligen urtrist!
Rätt var det var fick jag en vision i huvudet, jag tänkte tvärtom, alltså svarta luckor! Med så mycket vitt bakom som möjligt! Jag hade bilden helt klar för mig och jag samlade bildexempel för att kunna hävda min idé då jag anade att förslaget skulle mottas med en viss skepsis av maken. Maken blev efter en stunds betänketid öppen till förslaget och med det övergick denna fas till det mer handfasta arbetet - hur skulle vi göra detta? Var det görligt att vi själva skulle ställa oss och slipa ner samtliga luckor och sedan måla om dem i tid för inflyttningen i början av juni...? Vi hade svaret inom oss själva; detta var ett arbete som vi inte skulle mäkta med då vi själva skulle sköta flytten under våren boendes 60 mil ifrån vårt nya hus. Vi kontaktade våra fantastiska bygg-och snickarkontakter som tidigare hade byggt bl.a. vår hallmöbel (se inlägget Återbruk - gamla ting får nytt liv). Vi frågade dessa fantastiska farbröder om de skulle kunna tänka sig att åta sig detta arbete om vi skulle frakta upp köksluckorna till dem i Mälardalen och det kunde dom. Med alla våra flyttturer upp och ner på helgerna under hela våren med släp var detta egentligen inget konstigt för oss heller. 
Dessutom ville vi ha köksluckorna ommålade i den stilen som snickargubbarna tidigare hade målat vår hallmöbel i samt lite andra möbler vi har.  Själva köksstommarna skulle vi göra själva då de skulle sitta kvar i huset. Och arbetet blev gjort i tid, vi blev mer än nöjda och nu idag satte vi äntligen fast de sista bitarna!

 
 FÖRE                -            EFTER

 En annan liten mardröm var det vitrinskåp med blyinfattat glas som fanns. Under vitrindörrarna satt dessutom "dekorativa kanter" med svarvade små träbitar på hyllornas framkant.  Dessa tog vi omedelbart (bort för att aldrig mer sättas dit igen).
Jag besökte snickarfarbröderna emellanåt i deras verkstad för att se hur arbetet fortlöpte med luckorna och en dag frågade ena farbrodern mig vad jag tyckte om de blyinfattade glasen i vitrindörrarna. Jag visade en högst ogillande min och sa att det var bland det fulaste jag sett - känslan av taffligt försök att få till en bayersk bierstube hemma gjorde mig lätt illamående. 

 

 Jag hade inte kommit längre i min planering för vitrindörrarna än till bara rent ogillande när Farbror Snickare sa "Vad bra för jag tog bort glasen och slängde dem, de där kan ni ju inte ha, de är ju på tok för skitfula". Han är fantastisk denne man, han vet precis. Hans känsla för stil, smak och matchning passar i alla fall mig som hand i handske. Han hade dessutom en lösning på de nu tomma dörrstommarna; han hade kontakter inom glasmästeri där han hade fått tag i gammalt handblåst glas som skurits till för att passa dörrarna! Och så här blev de då....:


Köksöns lådfronter före och efter ommålningen samt med de nya knopparna:






 Lite tur att den nya befintliga kyl-och frysen var svart...

 Matplatsen är rymlig, bekväm och intill altandörrarna som gärna står på vid gavel vid varmt väder. Taklamporna är nyinköpta under våren och vi ser fram emot den dagen då elektrikern behagar ära oss med ännu ett (utlovat) besök för då kan vi nämligen få dem indragna till eluttagen...! Tegelväggarna ska lämnas orörda då de framträder bättre nu och ger en väldigt behaglig atmosfär i köket. 

Vänster bild: den utskjutande delen på köksön (i granit) var det första vi tog bort, samma
dag vi skrev på kontraktet för huset. 


 Här nedan är samma hörna före och efter:
 

Taket samt bruna väggen har sprutmålats vita av målarfirma. Bjälkarna behålls i sin naturliga bruna träfärg. Golvet får vara orört ännu så länge.


 
 Köket och rakt fram altanen


 De nya knopparna beställde vi från Sollefteå Antik och de är så rätt (oxiderat tenn) till den svarta färgen på luckorna!


FÖRE - EFTER

  
Diskbänken från två vinklar efter färdigställandet:

 

Kaklet ovanför diskbänken kommer från Höganäs Kakel och heter Mahon. Nu när köket har förändrats och förenklats till färgsättningen måste till och med jag erkänna att granitskivan passar! I nuläget har jag inte ens någon längtan att byta ut den! Nu har den kommit till sin rätt, den konkurrerar inte med alla de andra färgnyanserna i köket. Seger!


 Kaklet är vitt, blankt och lätt buckligt på ytan

 Själva köksstommarna slipade och målade vi själva om på precis samma sätt som Farbröder Snickare gjorde med våra luckor. Nu har vi nästan nått i mål, vi har bara lite detaljer kring köksfönstret vid diskbänken att åtgärda. Vi ska även beställa en kantlist i granit (samma granit som bänkskivorna) som avslut mot själva fönstret.
Vi är obeskrivligt nöjda och lyckliga med hur köket blev!!


 



onsdag 27 augusti 2014

God mat - igen!

Ännu en gång är jag glad att jag tog mig tid att blada igenom någon av kundtidningarna som kommer i lådan. Jag tror att det var ICAs kundtidning Buffé. På en sida var det en reklambild och mycket finstilt kunde jag tyda att receptet för rätten som var fotograferad fanns att hämta på www.arla.se. Rätten på bilden var "Prästostpaj med sikrom och förkt gräddfil" och såg hur läcker ut som helst. Lillebror krävde att rätten skulle lagas redan nästa dag. Det blev en snabb sväng till närmsta mataffär för att bunkra varorna!
Här är receptet från arlas websida:

Prästostpaj
8 pers

125 g smör
3 dl vetemjöl
3 msk kallt vatten

fyllning:
150g Kvibille Prästost, riven
2 dl grädde
1 dl mjölk
3 ägg
1/2 tsk salt
2 krm peppar
3 dl gräddfil
1/2 dl majonnäs
1 msk chipotlepasta
1 rödlök
160g löjrom/sikrom

 Hacka ihop smör och mjöl till grynig massa. Tillsätt vattnet och arbeta snabbt ihop degen. Låt vila i kylen ca 1 tim. Sätt ugnen på 200°. Kavla ut degen och lägg den i en ugnsform med löstagbar kant, ca 22 cm i diameter. Nagga botten och förgrädda pajskalet i mitten av ugnen 10 min. 
(Istället för att nagga pajbotten brukar jag lägga bakpapper på pajskalet och sedan hälla på torra bönor som vikt. Detta för att undvika att pajdegen sväller upp under gräddning och spricker av fukten i degen samt att pajkanterna får stöd och inte hasar ner. Jag förgräddar i några minuter innan jag tar bort bönorna och bakpappret, sedan förgräddar jag klart några minuter till/ Min anmärkning)
 Sänk temperaturen till 175°. Lägg osten i pajskalen. Vispa ihop ägg, mjölk, grädde, salt och peppar och häll sedan detta över den rivna osten. Grädda i mitten av ugnen ca 25 minuter. 
Blanda gräddfil med chipotlepasta, majonnäs. Skala och finhacka rödlöken. Vid servering; ställ fram gräddfilssåsen, löken och rom i egna skålar till pajen.

Tips: Chipotlepasta från Santa Maria finns på Tex Mex-hyllan i matbutikerna. Det är en pasta gjord av rökt jalapeño med smak av tomat, kakao och tobak. Såsen är otroligt god och mycket "snäll" trots att den benämns som het.
Rökigheten var väldigt snäll och mild, tillsammans med rödlöken blev det vansinnigt gott till ostpajen.




Vi valde att ha kycklingspett till pajen med tillbehören. Den här rätten var både lättlagad och oväntat underbart god, verkligen en suverän rätt! Det enda vi har som invändningar/klagomål är att den anges vara beräknad till 8 personer. ÅTTA! Vi var fyra. Och pajen räckte PRECIS! Nåja, det är väl det bästa betyget arlaköket kan få...


måndag 25 augusti 2014

Japanskt till middag!

Samtliga i familjen har en förkärlek för japansk mat. Oavsett vart vi beger oss på kortare eller längre resor så söker vi alltid upp japanska krogar för att njuta av diverse olika rätter. Det finns ju så oändligt mycket mer än bara sushi, smakerna är så otroligt välkomponerade och spännande! Ofta vill jag försöka mig på att tillaga något japanskt hemma men stöter ofta på problematiken med att få tag i korrekta råvaror. Den klassiska sushin med nigiri och maki lagar jag rätt regelbundet även om den skulle göra en inhemsk japansk sushikock gråhårig av förvtivlan, att lära sig laga sushi lär vara en riktig ädel konst som tar åratal att få till.

 

lånade bilder: nigiri respektive maki


 Men det hindrar inte mig, sushi går ändå att få till smakmässigt väldigt bra även i hemmets vrå vilket faktiskt är huvudsaken. Sen får den ha estetiska fel bäst den vill! 
En annan underbar sushirätt är chirashi sushi, som på svenska kan översättas till "spridd sushi". Denna rätt är nog om möjligt ännu lättare att få till hemma utan att man behöver skämmas. Tydligen finns inget generalrecept för rätten utan den varieras stort i Japan från region till region, säkert beroende på tillgång av fräscha råvaror. Man är alltså "tillåten" att tillsätta sina egna favoritråvaror! Chirashi sushi är kortfattat en skål med nygjort sushiris som toppats av hackade, färggranna råvaror på toppen. I fredags kom jag på att jag skulle göra den - att jag inte har gjort det tidigare! Jag scannade runt bland lite recept och kom fram till "mitt egna", även baserat på den chirashi sushi jag har fått på restaurang.
 En regel med att tillverka sushi i någon form är att den fisk som ska användas ska ha varit frusen i minst två dygn innan då detta gör att man undviker parasiter när man sedan äter den rå.
Så här gjorde jag och dessa ingredienser använde jag:

Chirashi sushi 
4 pers

Sushiris:


 
Marinaden till sushiriset (recept från boken "Det Japanska Köket" av Hideo Dekura, ISBN 91-87680-22-X
5 msk risvinäger
1 msk mirinvin
3 msk socker
2 tsk salt 

Denna smaksättande sås har jag använt till sushi i massor av år, den smakar väldigt fint och gott. 

lånad bild: risvinäger                                                 lånad bild: mirinvin
 
"topping"
lax ca 400g, upptinad skuren i tärningar
tonfisk ca 200g, upptinade bitar (ej tonfisk på burk....) skuren i tärningar
1/2 gurka, hackad i tärningar
1 avokado (mogen!)
ca 200 g japansk omelett, skuren i tärningar
äggula - en för varje portion som ska serveras
halva äggskal - en halva per portion som ska serveras
sesamfrö

Överst till vänster: tärnad japansk omelett, tärnad gurka, tärnad tonfisk, 
nederst till vänster: tärnad avokado, tärnad lax

När det gäller japansk omelett och annan omelett så är det stora skillnader. Jag har aldrig tillagat egen japansk omelett utan mest blivit avskräckt inför detta då det tydligen krävs en hel del kunskap för att inte tala om speciella redskap till detta. Men däremot finns den att köpa, jag hade en påse färdigtillverkad, importerad och klar, jag minns inte var jag har fått tag i denna men säkert på någon av de asiatiska importbutikerna jag gärna ränner i:

 På bilden syns de små "paketen" som alltså är omeletten, här
stoppade med en kudde av ris. Supergott!

Börja med sushiriset; ta 250g (en halv Blue Dragonpåse sushiris) och följ instruktionerna på baksidan av förpackningen. Medan riset tillagas gör såsen/marinaden/smaksättningen till sushiriset: 
 
Värm försiktigt i en kastrull: 
5 msk risvinäger, 1 msk mirinvin, 3 msk socker och 2 tsk salt. Blandningen ska smälta samman, inte koka. Så fort allt har blandats, ta bort kastrullen från värmen. 
När riset kokat klart, lägg det i ett kärl som inte är av metall (jag brukar ha en stor porslinsugnsform). Låt svalna men inte kallna helt. Bred ut riset och häll långsamt ut såsblandningen över riset medan riskornen samtidigt separeras med hjälp av en stekspade/ slickepott i plast eller trä. (Såsblandningen kan dofta lite vasst men det är ingen fara, så fort såsen landar på riset är smaken helt annorlunda från doften i kastrullen).  Riset får inte bli för löst och slabbigt av såsen, ofta blir det kvar lite sås i kastrullen när jag gör denna mängd ris och sås. 
Häll över en näve sesamfrön. Nu är riset klart för att göra sushi!


Dela sedan upp riset i portionsskålar. På varje portion ris fördelas sedan toppingen: tonfisk, avokado, gurka, omelett och lax. I mitten av rätten placeras det halva äggskalet med äggulan i. 


Inte världens bästa uppläggningsskålar men man tager vad man haver.... Äggulan hälls ut och blandas med alla ingredienser vid serveringen.
Det blev fyra rejäla portioner som hela familjen fullkomligt älskade! Det blir till att ständigt se till att ha fisk hemma i frysen för att snabbt kunna planera middagar framöver. En klar favoriträtt!


lördag 23 augusti 2014

Sovrumsfönstret

För ett tag sedan påbörjade jag renoveringen av vårt sovrum. Jag har tidigare berättat om taket som jag målade om: 

  
Bara förändringen av taket var fantastisk; i flera dagar kunde jag gå förbi och bara njuta av det nymålade taket... Efter taket var det dags att fortsätta och vi gick vidare med fönstret. Så här såg det ut från början:


Fönsterramens tillstånd var märkligt,  en påbörjad renovering som aldrig avslutades...? Färgen till hälften bortskrapad och eländig. Runt om fönstret satt ett fönsterfoder, en konstig detalj på just dessa fönster då det rör sig om lite djupare fönstersmygar där smygen/öppningen som vätter in mot rummet blir större. På husets övriga fönster finns inte dessa fönsterfoder och vi beslutade därmed att ta bort fodren. Detta var inte snutet ur handen, halva väggen kom farande när vi tog bort träfodret och gjorde oss lätt nervösa:



Efter lite funderande och analyserande inhandlades bruk som Ä.H åtgärdade dessa kratrar med. Säkerligen inte så avancerat för en som är yrkeskunnig i branschen men en utmaning för den ovane med skrivbordssysslor till vardags...


Själva fönsterramen i trä slipade och målartvättade jag innan jag målade den i flera omgångar. Jag undrade flera gånger hur denna hade kunnat lämnats i detta skick, fönstret är otroligt vackert och är dekorativt i sig. Fönstren lämnar jag för i år, att renovera fönster tar tid och det får bli en annan säsong.

Före

Efter; träramen målad med Nordsjö Professional Snickeri, bas vit

Det nymurade/lagade området runt fönstret slipades tillsammans med diverse lagade sprickor inne i smygen. Rummets väggar samt smygen grundmålades sedan ett par varv i vitt. Väggarna kvarstår att slutmåla med en annan färg men fönstersmygen är färdigmålad med vit färg: 

Smygen målad med ALCRO:s Pashmina helmatt väggfärg, vit/bas A



Vi är förundrade och väldigt glada över hur bra det faktiskt blev, vi kunde inte riktigt tro det när vi började!
Nu är golvlisterna målade och de ska få ännu ett varv, sedan ska väggarna målas och sist är det golvets tur. Mer om detta kommer senare.  

söndag 17 augusti 2014

Projekt folkskolan 3


Folkskolan töms alltmer på sitt illaluktande bråte och därmed fylls containern på gården alltmer. Containern är nästan full och det är snart dags att be om avhämtning.


Denna "tavla" åkte även med ner i containern.... i själva verket är det en gammal 
spegeldörr som vi ställde upp mitt emot infarten på vår tomt. Det som avspeglas är 
alltså utsikten och inget annat....Kul effekt ändå!



Ä.H (Äkta Hälften) har nu hunnit till folkskolans andra inre kortsida. Steg för steg, med hjälp av stege har han slitit ner spåplattorna och den bakomvarande gullfibern från väggarna och i taket.


Glädjande nog verkar taket inte gömma på lömska eternitplattor som vi befarade. När vi började få fram taket från insidan kunde vi genom det s.k "spinketaket" ta reda på vad som fanns bakom: takpapp och sedan det yttre plåttaket. Detta besparar oss i så fall en hel del stora kostsamma jobb med att avlägsna eternitplattor...!


"Spinketaket"

En lite halvdålig panormabild av interiören, kanske ger den 
en uppfattning om hur det ser ut i alla fall

I går gjorde vi ett annat framsteg med folkskolan. Jag har tidigare visat utsidans ena långsida men lägger med ett par bilder av den igen:



Bakom denna mur av grönska bestående av träd i olika storlekar, taggbuskar och sly är fasaden även täckt av klängväxter som sitter som berget på fasaden. I går började vi avverka en massa av "det gröna". Tillsammans rev vi ner så mycket av de "väggätande växterna" vi kunde nå och orkade dra ner med ren råstyrka. Det var oerhört smutsigt och dammigt, oräkneliga mängder spindlar stora som fågelungar sprang hysteriskt runt på väggen när vi jobbade. Bara detta var en utmaning för en med spindelfobi....





Så småningom ska vi gå loss med motorsåg och även ta ner träden som står för nära byggnaden. Allt för att rädda fasaden och byggnaden från ytterligare fukt, påverkan och förfall. 


Upptill behövs stegar för att nå. Här sitter väggväxterna extra hårt då grenarna har surrat sig fast i taket och börjat krypa in till insidan. I fasaden syns de igenmurade fönstren. Jag tror att teglets mönstertekniken kallas för kryssförband.