Dagen då Vovven åkte hem

 För den som eventuellt har tittat sig övermätt på hundbilder på denna blogg kan jag nu trösta med att detta inlägget blir det sista med Vovven under överskådlig tid. Tyvärr, men så är det när man bor  många långa mil från varandra. Jag kunde faktiskt inte tro att vi skulle få chansen att få ha Vovven hos oss så här - i fyra dagar dessutom! 

 

 Det har gått jättebra, speciellt med tanke på katterna i huset och Vovvens genuina kattintresse.... Inga närkontakter skapades till allas stora lättnad. Tyvärr hann jag inte umgås med matte mer än minuter räknat, jag hoppas på mer tid vid nästa besök. Matte är en fantastisk matte och fantastisk, varm, go och underbar person. Hon har format denna härliga vovve till den han är och lagt ner massor av tid och engagemang i honom.

 Förutom dagens promenader hade vi lite lektid hemma i trädgården. Båda fotbollarna punkterades och dödades grundligt, skönt att de äntligen kom till användning, ingen annan i hushållet bryr sig nämnvärt om dem ändå!

Huset känns plötsligt tyst, stort och nästan lite ensligt. En sen kvällspromenad i becksvart, blåsigt mörker runt kyrkan utan hund ter sig med ens inte alls lockande för mig...
 Som tur är har vi kissarna som ljudlöst smyger runt, kurrar lite till hälsning när de kommer.  Dags att tillbringa resten av aftonen i soffan med katter och lite iskallt bubbel i glaset som tröst...

En tur i trädgården, söndag 21 december 2014

Magnoliaträdet knoppar för fullt

Jag vet inte vad vi har att vänta i vinterväg i år, hittills har det i alla fall varit fantastiskt milt och härligt ute. Ute knoppar syrénhäcken, magnoliaträdet och diverse annat, rosenbuskarna envisas med att komma med nya färgstarka blommor varje dag.

Det känns som om våren nästan är här..... men jag säger nästan, för jag vet att jag troligen får äta upp det med råge annars.

Det var något annat som skulle komma före, visst var det...? Julen ja. Jul och nyår. Hej och hå, vi har några vintermånader kvar....

Mera kul med Vovven!

Ni får stå ut (eller inte....). Här kommer mer bilder på Vovven och våra härliga stunder. Lite spännande för Vovvens matte att kunna se vad vi faktiskt gör när vi träffar Vovven via bloggen....

Vovven sover duktigt hos oss om nätterna, han verkar ha mycket att bearbeta i sömnen för vi hör honom drömma livligt! Kanske inte så konstigt när han har katterna att stirra längtansfyllt på så fort vi kommer inomhus. I dag lördag är det första jullovsdagen, något vi alla har längtat efter.

Nya äventyr med bästa vännen!

 

Ja, det var länge sedan, alldeles för länge sedan jag hade anledning att öppna fliken "Vovven" här i bloggen. Det är nu dryga halvåret sedan vi flyttade, Vovven som bor kvar har vi således inte träffat sedan flytten. Det har varit svårt och trist, vi har alla saknat honom enormt. Nu har vi fått ett efterlängtat besök av Vovven! Matte som var på genomresa lämnade honom hos oss över några dagar. Ni som läst om honom tidigare vet hur mycket han betyder för oss (jag skulle kunna fylla spaltmeter med vackra ord om denna fantastiska jycke). I dag ska jag inte upprepa mig, däremot ska jag fylla detta inlägg med härliga bilder på Vovven från dagens promenader. För den som undrar hur det går med våra numera två katter kan jag säga att det går jättebra! Viss spänning råder mellan de fyrbenta, allt hänger på hur tålmodigt lugn Vovven är. Vovven är superduktig och lyder otroligt bra, jag kan inte önska mer! Stora svarta kissen har dragit ut och håller sig mest undan, lillkisse är skeptisk men inte alls ointresserad. Hans mod är stort, det som är avgörande är att vi inte tillåter en obevakad situation uppstå där allas instinkter brakar loss alldeles. En tung rottweilertass på en klen kattrygg kan orsaka bestående skador, liksom sylvassa små kattklor i hundars hornhinnor....
Nu till dagens bildskörd, vädret har varit omväxlande men mestadels härligt varmt, +8° och uppehåll.  
För den som är trött på hundbilder  -  det kan jag inte hjälpa. Vi älskar denna hund över alla gränser. Här kommer ett överflöd av vovvebilder, lite natur är dock med på bilderna....

Anksnack

För en tid sedan ville jag göra helstekt anka och det skulle bli första gången för mig. Det var strax innan Mårten Gås och det såldes  anka och gås för fullt i matbutikerna. Gås har jag ännu aldrig lagat, jag var (är) sugen på att prova men var osäker på om jag faktiskt skulle få in pippin i vår ugn. Några personer avrådde dessutom mig från gås då tillagningen skulle ge enorma mängder gåsfett precis överallt i köket. Jag bestämde mig för anka istället och jag valde att köpa en frusen anka vilken var otroligt billig i inköp dessutom, 30:- per kilo! Med andra ord skulle det inte vara någon katastrof om jag misslyckades, det vore trist med en färska anka som kostade betydligt mycket mer. 
Den frysta ankan fick tina väldigt långsamt två dygn i kylskåpet. Nedan följer hur jag gjorde, jag kombinerade olika recept lite här och var som var snarlika varandra. Här är det slutgiltiga receptet: 

Ankan:
1 anka på ca 2,5 kg
en halv citron
salt och peppar
3 msk ketjap manis 
3 äpplen, tärnade till fyllningen
en bit palsternacka, grovt tärnad
ett par slantade morötter
1 gul, stor gul lök, klyftad

Sås:  
inkråm från ankan
lök, klyftad
morot och rotselleri, tärnade
anksky (väldigt, väldigt fet)
4 dl vatten
2 dl grädde
3 msk vetemjöl
kinesisk soja, en skvätt
3 cl konjak (alt. sherry, madeira, calvados)
Salt och vitpeppar
2 tsk röda vinbärsgelé (valfritt)

Ugnen på 175°.

Ankan:
Ta ur inkråmet ur ankan, skölj ev. av om det är blodigt. Torka lätt. 
Skär äpplena i bitar, ganska stora. Gnid ankans skinn med citronen. Proppa ankan full med äppelbitar. Vid behov kan man sy ihop eller binda ihop baken på ankan (jag behövde inte detta). Smörj en ugnsform. Gnid in ankan med ketjap manis runt om. Lägg ner ankan i formen med bröstet nedåt. Lägg ner rotfruktsbitarna, lökbitarna och inkråmet runt ankan i formen. 
Vänd på ankan efter 30 minuter. Stek ankan 40-50 minuter per kilo
(kontrollera köttsaften som ska vara helt genomskinlig när ankan är klar).  
När ankan är färdig får den vila och svalna på en vinklad yta som gör att saften rinner ur ankan och ner i en form. Lägg folie över ankan under tiden. 

Såsen:
Lyft ur grönsakerna ur ugnsformen som ankan har stekts i, häll i lite av vattnet i formen och vispa loss skyn. Sila i en bunke för att få skyn riktigt ren från grönsaksbitar. Låt skyn svalna ordentligt i bunken, fettet kommer lägga sig vid ytan, ta bort detta då såsen annars blir vansinnigt fet. Det är lite knepigt att få med sig det flytande, genomskinliga fettet som ligger på den smakfulla skyn undertill. Ta det varligt och var försiktigt, det är skyn undertill som ska användas till sås. (Fettet kan sparas i en separat burk under tättslutande lock och användas till stekning den kommande veckan, fantastiskt gott!) En ganska flat sked eller slev kan fungera att försiktigt ösa bort fettet från skyn med. Såsen som görs på skyn är ändå duktigt rik på ankfett.
Rör/arbeta ut mjölet i lite av ankskyn i en kastrull,  fräs lätt och späd med mer sky samt vatten och grädde. Tillsätt konjak, soja, salt och peppar. Smaka av, det går även att kasta ner en klick gelé i som får smälta ner i såsen. 
Skär upp ankan när den har svalnat, bestäm hur stora bitar som ska serveras. Rensa skrovet noga från kött, det finns mer än vad man tror. En liten hög med "fulbitar" är gott att smaska på och synd att slänga. Servera ankan med tillbehör, framförallt gelén som är jättegod till!

(Förtydligande: varken äppelbitarna inne i ankan eller grönsakerna runt ankan i formen används till servering.)

Jag var väldigt nervös inför resultatet; men ankan blev perfekt stekt och det var egentligen inga avancerade saker, det var mer stektiden som gjorde mig osäker. Ankan blev otroligt god och gick nästan åt i sin helhet på vår familj (fyra stycken), endast ett par bitar blev kvar som rester.

Till ankan hade vi sallad, gelé och allas favorit; klyftor av sötpotatis i ugn. 

Njutning i naturen

Ett mycket kortfattad inlägg idag, mest för att dela med mig av det fantastiska solljus som har dränkt oss sedan tidig morgon. Julstämning eller inte, jag behöver inte skrapa fram bilrutorna, skotta eller sanda vilket gör mig väldigt nöjd. 

Jag håller som bäst med att samla mig inför kommande blogginlägg framförallt om mat men hinner inte riktigt ta dem just nu. Tills vidare hoppas jag att ni alla tar julhetsen med ro.

En tur över sundet

En mycket, mycket bra dag idag lördag. Vi tvingade oss upp relativt tidigt och gav oss iväg på förmiddagen i kompakt gråmulnighet som övergick till regelrätt regn. Det kompakta gråa blev ännu mer kompakt och det kändes som om klockan var kring 16-tiden istället för 10-tiden. Vi skulle träffa ett par goda vänner och åka till Helsingör (via Helsingborg) över dagen. Väl på färjan över sundet kunde vi se hur vi faktiskt lämnade det gråa vädret och regnet bakom oss, längs med hela sundet gick det som en skarp kant på himlen. Över kajkanten i Helsingör väntade uppehåll och lätt sol som snart övergick till strålande solsken och nästan molnfritt!

 

Det var många, många år sedan jag var i Helsingör och det var härligt att komma tillbaka. Vilken vacker stad, vilken inbjudande atmosfär att få komma till när man kliver av färjan. Alla gamla hus, sneda och vinda, korsvirke, patinerat tegel och utsmyckningar!

Vädret var som sagt soligt och kring +5° vilket gjorde det mer än uthärdligt att flanera runt. Lite butiker besöktes och mer än ofta var det någon i familjen som fällde kommentaren att "vi måste snart komma tillbaka hit igen", så mycket roliga saker att titta på....

Alla i sällskapet blev snart väldigt hungriga och vi bänkade oss på ett litet och otroligt mysigt café; Café Karisma där vi alla åt oss nästan fördärvade på goda saker. I sakta mak rullade vi sedan vidare mot Kronborgs slott där julmarknaden väntade. Under tiden fotograferade jag friskt, det gick inte att avstå när vi passerade historiska byggnader som denna...:

 Ljudet av hästhovar mot kullerstenen avslöjade snart att det kördes hästdragna vagnar strax intill slottet. 

 

 På Kronborgs Slott  pågick (pågår denna helg) den årliga julmarknaden.Goda vännerna föreslog ett besök tillsammans vilket vi givetvis ville följa med på. Faktiskt har ingen av oss tidigare varit där vilket gjorde utflykten så mycket roligare.

 

 Inne i slottet väntade en julmarknad fylld av utställare. I stora som små rum, salar och prång fanns de med sina alster. Och inte vilka alster som helst, jag måste säga att det var otroligt hög kvalité på sakerna. Det var definitivt inte bara julprylar, pynt och brända mandlar (det fanns ETT stånd utomhus med brända mandlar vilket ändå hör till...). Här var det ett stort utbud av jätteläckra läderarbeten, glas, keramik, silversmide, silverhantverk, päls, fårull, tovat och stickat, siden och sammet. Konst, trä och mycket annat, allt i fantastisk design.  Jag slogs av insikten att det nog var den mest besöksvärda marknad jag varit på. Jag kan bara rekommendera ett besök för den som har möjlighet!