Levandegjord historia

 I går kväll låg dimman oerhört tät och tjock över större delen av Skåne. Det var lördag första november, Alla helgons dag och jag besökte Glimmingehus på Österlen i Skåne efter mörkrets inbrott. På min resa genom de mindre orterna på Österlen var det fullt, jag menar fullt av tända marschaller. Mängder av folk var ute, ett  maratonlopp pågick i kolmörkret och det rådde full aktivitet med korvgrillning och små event överallt. Marschallerna längs vägarna gjorde det lite lättare att köra just i de små orterna nära Glimmingehus, annars var mörkret och dimman var så tung och tät att sikten var nästan obefintlig. Den korta promenaden från parkeringen till borgen Glimmingehus har jag gått många gånger tidigare men bara i dagsljus. I går kväll var det så mörkt och dimmigt att borgen inte ens kunde anas förrän man var några meter ifrån den. Däremot kunde borgfönstren skymtas då de var upplysta av levande ljus. Detta var fantastiskt vackert och suggestivt. 

 

 Kvällens tilldragelse var en rundvandring som hette "Borgen lever!" . Borgen var upplyst (nästan) enbart av levande ljus och lyktor, vi besökare fick uppleva korta skådespel i form av små brottstycken ur borgens historia, iscensatta av duktiga aktörer iförda tidsenliga klädedräkter. Det var en häftig upplevelse! Jag hade önskat att turen var dubbelt så lång med ännu mera skådespel, ännu mer aktörer, ännu mer vackra medeltidskläder, varför inte ett enormt gästabud efteråt med helgrillade vildsvin i någon av slottssalarna och .... jaja, mycket vill ha mer och kvällen gav mersmak!   

Glimmingehus har alltid tillhört mina favoritplatser att besöka och gårdagens besök förstärkte denna känsla. Aldrig tidigare har jag kunnat se borgens insida belyst med levande ljus, det var som om väggar, bjälkar och golv äntligen kom till sin rätt och vaknade. Allt var verkligen stämningsfyllt!

 

 På bilderna här ses en av aktörerna i tidsenlig klädsel för sin scen, en lång, vacker mörkröd klänning med broderier samt en pälsbrämad cape över axlarna. Rollfiguren (baserad på en verklig person som jag tyvärr inte kommer ihåg namnet på) berättade att hon på uppdrag av den danske kungen var i färd med att sy upp dennes personliga kläder.

 Ett sådant här valv vill jag också ha hemma! Eller ännu bättre - 

kan jag inte göra borgen till min privata bostad??

 ...jag har inget emot lite drag och kyla om jag fick bo så här!

 Det var inte helt lätt att fotografera igår då det av naturliga skäl var ganska mörkt inne i borgen. Här nedan däremot fick jag ett par fina bilder på en "1800-talskvinna som arbetade" i borgen.

 

Ett tips inför nästa års Allhelgonahelg kan alltså vara ett besök här på Glimmingehus. Ring och boka tidigt, det blir utsålt på en gång!

 

I skrivandes stund är solen på väg ner efter ännu en för årstiden märkligt varm dag. Jag hoppas alla har en vilsam helg!

Historien om ett träd

 

  Lånad

 När vi köpte vårt nya hus i Skåne ingick även en före detta skolfastighet i köpet, bostadshuset är den före detta lärarbostaden intill skolan.  Skolan uppfördes under 1800-talets mitt och var verksam som skola i ca 100 år innan innan den lades ner. På bilden ovan syns en del av skolan och framförallt det träd, den kastanj som var planterad på skolgården. Denna bild togs omkring år 1900 och då ska trädet, en hästkastanj, ha varit mellan 20-30 år gammalt. Kastanjen står fortfarande kvar vilket innebär att den idag är ca 150 år gammal!
I dag är kastanjen ofantligt stor. Gigantisk minst sagt. Och vi älskar den såklart. Det värsta som kunde hända är att den skulle tvärdö eller tas av en storm. Den kommer inte att kunna ersättas hur som helst. På stammen finns detta märke i metall:

Och som jag har sökt efter information om denna märkning! Det började med att vi hade tankar om att låta en arborist titta och ev. gallra i trädet men då denna märkning satt på plats vågade vi inte riktigt gå loss utan att först försöka ta reda på vad som fick göras. Fridlysta naturminnen får ju inte röras hur som helst.

Efter flera turer hos Länsstyrelse och kommun har jag ännu inget svar, trädet finns inte upptaget i några rapporter om naturminnen i Skåne. Däremot fick jag besked om att kunnig arborist får gallra i syfte att rädda trädet från skador/förlänga trädets livskraft. Vår enda intention är att trädet ska bevaras och leva helst under vår livstid här....

På bilderna ovan syns kastanjen under vinter- respektive sommartid. Under senvintern var det en av de grövre grenarna som bröts loss och brakade ner inte många meter från Ä.H en dag helt apropå, det var nog detta som utlöste våra funderingar kring trädets tillstånd. Många grenar är otroligt grova, långa och därmed tunga. Spår av äldre, stora grenbrott finns här och var, dessa händelser kan vara direkt ohälsosamma inte bara för oss som står under utan även för trädet självt. 
I dag fick vi hit ett par arborister som vi hade bokat för att ta sig an kastanjen. Det var två trådsmala lättviktare som klättrade och vinschade sig genom trädet under nästan hela dagen. Grenarna samlade sig i stora klungor under kastanjen och det var ett spännande skådespel. Arboristerna, viga som apor, hanterade både sågar och motorsågar med en fantastisk lätthet uppe bland grenarna. 

 Strax ovanför mitten på bilden till vänster syns en av arboristerna

 

 Efter flera timmars arbete var arboristerna klara. Kastanjen hade faktiskt fått ett nättare utseende, det kunde även jag se.

Kvar (för oss) att göra är att ta rätt på alla grenar och ris som ligger uppsamlade runt om på gården. En mindre hög eldningsbar ved finns även uppstaplat och kommer till nytta senare. Vilken kul erfarenhet det här var!
 

 

Kackel i köket igen

 Dags för ett litet recept igen! Lillebror fick i uppdrag häromdagen att hitta ett recept vi skulle göra i slow cookern (Crock Pot). Det tog inte många minuter innan Lillebror (lätt saliverande) presenterade ett recept från websidan allrecipes.com. Receptet använder sig av kycklinglår men jag köpte gödtupplår då vår lokala stormarknad säljer fantastiska sådana som är närproducerade och fantastiskt fina.
 I ett tidigare inlägg berättade jag om slow cookern och den är verkligen en fantastisk sak i köket. Man behöver bara ha lite planering någon dag i förväg och sedan häva ner alla ingredienser på morgonen i grytan, sedan sköter allt sig själv och är färdigt att serveras lagom till middagen. Köttet blir, oavsett sort, "falling off the bone tender", det formligen smälter i munnen! 
Här är receptet på tupplåren (kycklinglåren) som tillagades hos oss:

Honung- och vitlökslår i slow cooker
4 pers 

OBS, jag vill reservera mig för ev. fel i omräkningen från cups till ml i receptet, ta måtten på ett ungefär och blanda på en höft,  det kan inte bli så fel!

 4-6 tupplår/kyckling (ca 1 kg)
1/2 cup (= 118 ml) soja (japansk, ej kinesisk!)
1/2 cup ketchup
1/3 cup (=70 ml) honung (gärna flytande, jag använder Acaciahonung i mat)
3 finhackade vitlöksklyftor
1 tsk torkad basilika

Lägg tupp/kyckling låren i botten av slow cookern. I en skål; rör samman soja, honung, ketchup, vitlök och basilika, häll röran över låren. Sätt på slow cookern på "low" i sex timmar.

 Låren i botten av slow cookern

 Röran med ingredienser

 Färdig att köras!

Då jag köpte min slow cooker i USA är den anpassad för amerikanska elsystemet, därför använder jag en converter/adapter (till vänster på bilden) för att kunna köra den på svenska elnätet.

En annan finess med grytan är att man inte behöver passa tiden när den är klar; när den har gått x antal timmar man i förväg har ställt in grytan på så slår den av när den är "klar" och håller maten varm istället. 
Receptet var för övrigt väldigt smakrikt och gott!

Nu brinner det!

Vi har i dagarna uppfyllt en av drömmarna i vårt nya hus. När vi flyttade in fanns det en befintlig rökkanal i ett vardagsrum men som förra ägaren inte hade låtit installera någon eldstad till. Vi ansåg att en kamin låg högt på vår priolista och efter lite väljande har vi hittat "hem" med rätt kamin.
Det har varit en intressant och lärorik resa då vi inte har gjort detta tidigare, jag ska nedan redovisa turerna som man måste göra (jag menar inte på något sätt att vara kritisk eller ironisk, jag har full förståelse för att samtliga moment krävs, speciellt när man har med eld att göra). 
Det första vi gjorde var att kontakta en sotarfirma för att be dem komma och göra en ...

1) besiktning av den befintliga rökkanalen. Utan en frisk, hel och fungerande kanal är det liksom ingen idé att börja brassa på eld. Sotaren skriver ett besiktningsintyg på detta. Detta intyg ska tillsammans med vår egen ifyllda ...
  
2) ... bygganmälan med bifogad planritning som visar var i bostaden kaminen är tänkt att installeras, en teknisk specifikation (från kamintillverkaren) på själva kaminen lämnas in till kommunen för att söka tillstånd för installationen

3) Kommunen återkommer sedan med installationstillstånd av kaminen

4) Nästa steg är att be sotaren installera kaminen

5) Steget efter detta är för (annan) sotaren att göra en installationsbesiktning för att se att allt blivit rätt vid installationen. Nytt besiktningsprotokoll ifyllt av sotaren ska lämnas till kommunen.

6) Sista steget är att kommunen ska ge tillstånd för att få börja 
elda och betala sotarnas besiktningar, bygganmälan till kommunen samt kostnaden för installationen av kaminen.

Nu har vi tuggat oss igenom ovanstående punkter och det har varit mödan värd. Vi skaffade en braskamin från Contura, en braskamin i svart järn med glasväggar. Vi vill se elden (mysfaktor) men samtidigt utnyttja kaminen som kompletterande värmekälla. På golvet framför kaminen har vi ett golvskydd i glas, väldigt diskret och som inte döljer golvet under.

 Tänt var det här!

Nu är vi redo att möta höst-och vinterkylan och vi är otroligt nöjda!

Matmässa i Malmö

 

 I dag vallfärdade vi till matmässan i Malmö; "Älska Mat & Vin". I ett gråmulet, regndisigt Malmö klev vi in i Slagthuset där mässan gick av stapeln med massor av folk och god stämning.

Det fanns allt man kunde tänka sig inom matkultur och det fanns mycket att provsmaka... 

 I äppeltider som vi befinner oss i fanns vackra äppeldekorationer lite här och var, jag skulle gärna vilja ett par som denna (ovan) hemma. På tal om äpplen hade Kiviks Musteri kanske i mitt tycke den snyggaste montern, jag gillade verkligen bakgrunden i silvergrått träplank med uppradade glasflaskor framför (nedan till vänster).

 Olika leverantörer visade upp sina produkter och överallt kunde besökarna handla med sig hem varor.

 
 Ä.H fastnade omgående för den inhemska motsvarigheten till den franska calvadosen och en sådan flaska fick följa med hem (ovan till vänster), från leverantören XO Spirits/Skånska Spritfabriken.

 ... och av alla goda läckerheter vi smakade glömde vi att köpa med oss av parmesanosten från Kulla Gourmet hem! Denna ost var makalöst god och jag hade kunnat tugga i mig stora bitar om jag bara fick... Däremot glömde vi inte att köpa med oss rökta ålar från Scandinavian Silver Eel.

(lånad)

Lagom till lunch kunde vi köpa en härlig våffelstrut fylld med en fantastisk skagenröra (ovan till vänster) toppad med rom, det var leverantören Salt o Sill som erbjöd detta. På mässan visades det dessutom upp inspirerande dukningar för säsongen samt tillbehör som korgar för förvaring och dekorationer (ovan till höger). 

På scenen fanns mästerkocken i TV4 (2013) Jennie Walldén som lagade mat (ovan till vänster), söt som en pralin. Riktiga praliner fanns att köpa hos Pralinhuset (ovan till höger)....

En annan ögonfröjd var denna utställare ovan, Jazz-it där man kunde bese, provsmaka, hänföras och handla macarons med himmelska fyllningar...

Läckra macarons fanns även hos Patisserie David (nedan).

Hos "Patisserie David" inhandlade vi ett par bakverk till eftermiddagens kaffe, bland annat den hallontoppade drömmen nedan till höger (och ja, den lena chokladmoussen i botten tillsammans med den sammetslena vita chokladmoussen, en fyllning på färska hallon och toppad med ett färskt hallon smakade underbart).

 Kanske var dagens behållning mötet med Kåseberga Fisk och framförallt denne underbare man i klädsam mustach nedan! Här fanns rökta fiskar och sillar i mängd, här fick vi smaka på apelsininlagd sill, Brantevikssill, Kåsebergasill och lakritssill! Otroligt vilka läckerheter, ett par burkar Kåsebergasill inhandlades på en gång och jag ångrar att jag inte tog lakritssillen också, men julmarknaderna startar snart runt om så jag får nog en chans till. Gudagott helt enkelt!

På vägen hem stannade vi till för att göra diverse andra inköp, bland annat färsk fisk till middag idag. 

Den här fulingen är tyvärr vansinnigt god och tyvärr vansinnigt kostam, det blev färsk torskfilé istället. Båda sönerna har bönat och bett om att få Fish 'n Chips vilket ska infrias. NU - lördagskväll. Avkoppling. Mys.